Chia Marmelade
>60 MIN
Eier-Koch
Dinkelpizza
Zutaten
Portionen: 1
Für die Pizza:
- 50 g Chufa-Nüsse (Erdmandeln)
- 30 g Germ (frisch)
- 1 TL Fermentgetreide
- 200 g Dinkel (sehr fein gemahlen)
- 0.15 l Wasser und Brottrunk (2/3 Wasser, 1/3 Brottruk)
- Butter (für die Form)
- Meersalz
Belag:
- 100 ml Obers
- 2 Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 2 EL Schnittlauch (Röllchen)
- 4 Tomaten (in Scheiben geschnitten)
- 100 g Champignons (Scheiben)
- Oregano
- 1 Prise Paprikapulver
- Meersalz
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Zubereitung
- Für die Dinkelpizza vorerst den Teig zubereiten:
- Alle zutaten, bis auf das Brottrunk-Wasser und die Germ, in eine Rührschüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Germ dort hineinbröseln.
- Das Brottrunk-Wasser-Gemisch leicht erhitzen und mitden Zutaten vermsichen. Den Teig durchkneten, zu einer Kugel formen und 20 Min. bei Raumtemperatur bei geschlossenem Deckel aufgehen lassen.
- Jetzt den Teig auf einer gut gefetteten Pizzaform ausrollen.
- Für den Belag Gemüsescheiben auf dem Teigboden auftragen.
- Die übrigen Zutaten für die Sauce mischen und über das Gemüse gießen. Bei 160 °C im Umluftherd in etwa 40 Min. fertig backen.
- Die Dinkelpizza heiß servieren.
Tipp
Diese vollwertige Dinkelpizza schmeckt auch Kindern sehr gut!
