Dinkel-Speisequark - Topfen Knödel

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Portionen: 10

  • 400 g Speisequark (Quark)
  • 150 g Dinkelmehl (fein)
  • 1 Prise Salz
  • 0.5 Teelöffel Echte Vanille
  • 2 Eier
  • 60 g Leichtbutter (weich)

Ingredienzien der Reihe nach zu einem glatten Teig zusammenkneten und daraus Knödel formen. Diese werden in kochendes, leicht gesalzenes Wasser gelegt und ungefähr 10 min bei niedriger Hitze gekocht.

Die Knödel können entweder in Butterbrösel gewälzt und mit Zwetschkenröster (Powidl) gereicht oder evtl. mit frischer Erdbeer- oder evtl. Himbeersauce angerichtet werden.

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