Bulgur-Mangold-Röllchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Dinkel-Rotkrautrouladen
Zutaten
Portionen: 1
- 1 Kopf Rotkraut
- 300 g Dinkel (grob geschrotet)
- 3 Zwiebel
- 500 ml Gemüsesuppe
- 300 g Topfen
- 1 Bund Petersilie
- Koriander
- Öl
- Kokosfett
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Zubereitung
- Für die Dinkel-Rotkrautrouladen zunächst Zwiebeln schälen und feinwürfelig schneiden.
- In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln gemeinsam mit dem Dinkel andünsten und mit der Gemüsesuppe ablöschen. Das Ganze 20-30 Minuten leicht köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Krautblätter abtrennen und kurz blanchieren.
- Nun wird der Topfen, gehackte Petersilie und Koriander zum Dinkel gemischt. Die blanchierten Rotkrautblätter mit der Dinkelmasse füllen, einrollen und am besten mit kleinen Zahnstochern feststecken.
- Kokosfett in einer Pfanner schmelzen lassen und die Dinkel-Rotkrautrouladen darin von allen Seiten herausbraten.
Tipp
Zu den Dinkel-Rotkohlrouladen schmeckt eine leichte Joghurt-Kräutersauce ganz hervorragend.
