Dinkel-Grissini

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Portionen: 6

Für den Teig:

  • 300 g Dinkelmehl
  • 1 Beutel Trockengerm
  • 6 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 180 - 200 ml Wasser (lauwarm)

Für die Glasur:

Für den Belag:

  • Sesam (oder getrocknete Kräuter, Kümmel, Chili, je nach Geschmack)

Für die Dinkel-Grissini die Zutaten für den Teig zu einer glatten Kugel kneten. Eine Stunde zugedeckt an einem warmen Ort rasten lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen und in etwa 15 cm lange, fingerbreite Streifen schneiden.

Zu Strängen eindrehen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Für die Glasur Wasser, Olivenöl und Salz kurz aufkochen und mit dem Schneebesen sämig rühren. Die Grissini damit bestreichen.

Nach Belieben die Dinkel-Grissini mit getrockneten Kräutern, Chili, Sesam etc. bestreuen. Bei 210 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten, je nach gewünschtem Bräunungsgrad, backen.

Tipp

In einer Tupperdose können die Dinkel-Grissini einige Tage aufbewahrt werden.

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