Dicke Milch mit Zimtzucker

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  • 1000 ml Vollmilch
  • 2 EL Sauerrahm
  • 50 g Zucker
  • 1 Teelöffel Zimt

Milch aufwallen lassen, in eine Keramikschüssel Form und auskühlen, bis sie lauwarm ist. Mit saurer Schlagobers durchrühren und in etwa 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen, bis sie dick geworden ist. Daraufhin im Kühlschrank abgekühlt stellen. Zucker mit Zimt mischen und auf die dicke Milch streuen.

Wenn sie frische Milch direkt von dem Bauern kaufen, also nicht pasteurisiert und homogenisiert, können Sie sie stehen, ohne sie mit Sauerrahm zu impfen. Der Säuerungsvorgang dauert dann ein paar Tage.

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