Dicke Gemüsesuppe

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Portionen: 4

  • 1 lg Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Öl
  • 300 g Rollgerste
  • 500 ml Gemüsesuppe (1)
  • 600 g Karotten
  • 600 g Kohlrabi
  • 2 EL Butter
  • 200 ml Gemüsesuppe (2)
  • Petersilie (gehackt)
  • 5 EL Crème fraîche Salz, Pfeffer

Zwiebel und Knoblauchzehe klein hacken, in Öl glasig weichdünsten. Rollgerste abbrausen, hinzufügen, kurz mitdünsten. Gemüsesuppe (1) zugiessen und bei geschlossenem Deckel 30 Min. gardünsten.

Karotten und Kohlrabi abschälen, in Scheibchen schneiden und in Butter andünsten. Gemüsesuppe (2) dazugeben, garen. Faschierte Petersilie, Crème fraîche unterziehen, mit die Rollgerste vermengen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

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