Currynudeln mit gebratenen Jakobsmuscheln

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Portionen: 2

  • 400 g Glasnudeln
  • 4 TL Currypulver (Madras)
  • 2 TL Kurkuma
  • Erdnussöl (zum Anrösten)
  • 1 TL Zucker
  • 4 TL Sojasauce
  • 1 Stk Zitrone (nur Saft)
  • 120 ml Kokosmilch
  • 8-10 Stk Jakobsmuscheln
  • Salz
  • Pfeffer

Für die Currynudeln die Glasnudeln in kaltem Wasser einweichen. Curry und Kurkuma in wenig Erdnussöl leicht anrösten, Zucker dazu geben und mit Sojasauce und Zitronensaft ablöschen.

Mit der Kokosmilch aufgießen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Sojasauce und Zitronensaft abschmecken.

Glasnudeln in kochendes Wasser geben, sofort abgießen und mit der heißen Currysauce mischen.

Jakobsmuscheln abspülen und gut trocknen. In einer beschichteten Pfanne wenig Erdnussöl sehr heiß werden lassen und die Jakobsmuscheln kurz (1-2 Minuten) beidseitig braun braten.

Die Currynudeln auf einem Teller anrichten, die gebratenen Muscheln salzen und pfeffern und mit den Nudeln servieren.

Tipp

Statt Glasnudeln kann man für die Currynudeln auch normale Pasta verwenden oder Reis.

Jakobsmuscheln werden leicht zäh. Deshalb nur ganz kurz braten und immer erst danach salzen.

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Kommentare5

Currynudeln mit gebratenen Jakobsmuscheln

  1. MJP
    MJP kommentierte am 05.11.2015 um 12:03 Uhr

    Tolles Rezept!

    Antworten
  2. Michaela 1967
    Michaela 1967 kommentierte am 25.09.2015 um 16:36 Uhr

    toll

    Antworten
  3. Leben
    Leben kommentierte am 26.02.2015 um 04:43 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. karolus1
    karolus1 kommentierte am 14.02.2015 um 07:44 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  5. Eintopf48
    Eintopf48 kommentierte am 06.06.2014 um 18:20 Uhr

    schmeckt einfach nur super.

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