Curry mit Erbsen, Eiern und Ricotta

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 4

  • 4 Eier (hartgekocht)
  • 0.5 Teelöffel Kurkuma (gemahlen)
  • 3 EL Ghee (oder Öl)
  • 1 Lorbeergewürz
  • 2 sm Zwiebel (kleingehackt)
  • 1 Teelöffel Knoblauch (feingehackt)
  • 1.5 Teelöffel Koriander (gemahlen)
  • 1.5 Teelöffel Garam masala
  • 0.5 Teelöffel Chili-Gewürz
  • 125 g Dosentomaten, abgeschält und gehackt
  • 1 EL Paradeismark (doppelt konzentriert)
  • 125 ml Wasser
  • 125 g Gebackener Ricotta, in 1 cm große Würfel
  • Gschnitten
  • 0.25 Teelöffel Salz
  • 1 EL Joghurt
  • 80 g Erbsen (tiefgekühlt)
  • 2 EL Korianderblätter (frisch, fein gehackt)

1. Eier von der Schale befreien und mit Kurkuma bestreichen 2. Ghee in einer großen Bratpfanne schmelzen und die Eier bei mittlerer Hitze unter durchgehendem Rühren 2 min leicht braun werden lassen. zur Seite stellen.

3. Lorbeerblätter, Zwiebeln und Knoblauch in die Bratpfanne Form und bei mässig starker Temperatur weichdünsten. Dabei häufig rühren, bis die Flüssigkeit zerkocht ist. Die Temperatur herunterschalten, falls die Menge zu rasch bräunt. Koriander, Garam Masala und vielleicht Chili-Gewürz dazugeben und mitbraten, bis sie duften.

4. Paradeiser, Paradeismark und Wasser hinzufügen und 5 Min. auf kleiner Flamme sieden. Die Eier nochmal in die Bratpfanne legen und gemeinsam mit Joghurt, Ricotta, Salz und Erbsen 5 Min. auf kleiner Flamme sieden. Das Lorbeergewürz entfernen und das Gericht mit Koriander bestreut auf der Stelle zu Tisch bringen.

Hinweis: Gebackener Ricotta ist in Feinostgeschaeften erhältlich, man kann ihn aber ebenso selsbt kochen. Den Herd auf 160 °C vorwärmen.

500 g frischen Ricotta in 3 cm dicke Scheibchen schneiden.

Später auf einem leicht gefetteten Blech 25 min backen.

Nährwert je Einheit:

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare0

Curry mit Erbsen, Eiern und Ricotta

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche