Curry Linsen suedamerikanisch

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Portionen: 4

  • 250 g Linsen
  • Salz
  • 75 g Reis
  • 375 ml Wasser
  • Salz
  • 1 lg Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 1 EL Curry
  • 1 Teelöffel Senf
  • 1 Prise Zucker
  • 4 Knackwürstchen
  • 2 EL Perlzwiebeln
  • Petersilie (zum Garnieren)

Linsen in 35 Min. weichkochen. Später erst mit Salz würzen. In der Zwischenzeit Langkornreis abspülen, in 3/8 Liter. Gesalzenem Wasser gardünsten. Zwiebel abschälen, in Würfel schneiden. In Öl glasig weichdünsten. Mit Curry, Senf und Zucker würzen. Knackwürstchen in heissem Wasser garziehen, in Scheibchen schneiden. Linsen, Langkornreis und Zwiebeln vermengen. Vorsichtig kurz erhitzen.

Linsen anrichten. Knackwurstscheiben drumherum legen. Mit Perlzwiebeln und Petersilie garnieren.

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