Curry-Langkornreis Mit Nüssen

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  • 1.5 Tasse Vollkornreis
  • 0.5 Tasse Buchweizen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Apfel
  • 50 g Rosinen
  • 50 g Walnüsse
  • 1 EL Curry
  • 500 ml Gemüsesuppe

Zwiebel von der Schale befreien und fein in Würfel schneiden. Apfel von der Schale befreien und in feine Schnitze schneiden. Nüsse hacken.

Nüsse, Rosinen und Curry verrühren und unter Rühren in einem Kochtopf 5 min erhitzen. Zwiebel und Apfel hinzufügen und weitere 5 min dämpfen.

Langkornreis und Buchweizen dazugeben und mit der klare Suppe auffüllen.

Aufwallen lassen und bei schwacher Temperatur 15 Min. ausquellen.

Dazu: Rohkostsalate und Henderl

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