Curry-Kartoffelpüree

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Portionen: 4

  • 80 g Sesam abgeschält; davon
  • 1 EL Zur Verzierung nach dem
  • Rösten aufheben
  • 3 EL Öl
  • 50 g Zwiebeln; gepellt
  • 2 Knoblauchzehen; gepellt
  • 2 EL Currypulver (mild)
  • 1 Teelöffel Currypulver (scharf)
  • 3 EL Sesamöl
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 250 ml Milch
  • 750 g Erdapfel (festkochend)
  • Salz
  • 500 ml Wasser

*4-6 Portionen Sesam im aufgeheizten Backrohr bei 180 Grad eben auf einem Blech ausgebreitet auf der 2. Leiste von unten 10-12 Min. goldbraun rösten (Gas 2-3, Umluft 8 min). In eine geeignete Schüssel schütten und abkühlen. Das Öl in einer Pfann erhitzen. Zwiebeln und knoblauch hineinreiben. Currypulver und Sesamöl hinzfügen, kurz andünsten. Die Mischung von der Kochstelle nehmen und den Zucker untermengen. Die Milch erhitzen.

Die Erdäpfeln von der Schale befreien, grob zerteilen und bei geschlossenem Deckel in leicht gesalzenem Wasser gar machen. Die Erdäpfeln abschütten, abdämpfen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die heisse Milch und die Curry-Zwiebel-Mischung nach und nach mit dem Quirl unter die Erdäpfeln aufschlagen. Den gerösteten Sesamsaat (bis auf 1 EL zur Verzierung) unterziehen. Das Püree auf einer Platte anrichten und mit gerösteten Sesamsaat bestreut zu Tisch bringen. Dazu passt Tandoori-Hähnchenbrust : A N M E R K U N G! A N M E R K U N G! A N M E R K U N G! mit einer Mischung aus Vollmilchjoghurt und Tandoori-Kräutermischung einreiben und eine Nacht lang abgedeckt in den Kühlschrank legen. Am darauffolgenden Tag die Marinade abstreifen und das Fleisch in einer Grillpfanne oder evtl. Bratpfanne rösten.

6/97)

Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!

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