Cubaite, Makronen aus Ligurien

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Portionen: 6

  • 300 g Haselnüsse (gerieben)
  • 150 g Akazienhonig
  • 0.5 Orange; feingehackte Schale
  • 1 Teelöffel Zucker
  • Oblaten

Die Haselnüsse werden in einer beschichteten Bratpfanne geröstet; ein klein bisschen auskühlen.

In der Zwischenzeit Honig mit feingehackter Orangenschale und Zucker zum Kochen bringen, dabei ständig umrühren. Nach knapp 15 Min. die Haselnüsse hinzfügen und noch fünf Min. weiterrühren. Die Honigmasse ist nun fertig.

Mit einem Holzlöffel kleine Portionen abstechen, auf Oblaten setzen und mit Oblaten abdecken. Die Makronen auf ein Blech setzen und eine halbe Stunde bei 100 °C backen.

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