Csiki Gulasch

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Portionen: 4

  • 40 dag Rindefilet
  • 1 lg Zwiebel
  • 1 Esslöffel Fett
  • 1 Esslöffel Paprikaschoten
  • 1 Knoblauchzehen
  • Kümmel
  • 50 dag Sauerkraut
  • 3 dag Langkornreis
  • Sauerrahm

Eine grosse Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten und im Fett, sowie bei geschlossenem Deckel , gebraten. Man streut Paprikaschote darüber, gibt den Knofel, das in Würfel geschnittene Fleisch und soviel Leitungswasser hinzu, dass alles zusammen ausreichend bedeckt ist. Ist das Fleisch halbweich, wird das abgespülte Sauerkraut dazugegeben. Der ausführlich gewaschene Langkornreis wird in den Kochtopf gestreut und jeweils nach Wahl, sowie von dem Küchenkraut abhängig, gesalzen. Das Ganze wird bei geschlossenem Deckel weichgekocht und vor dem Servieren ausreichend mit saurer Schlagobers übergossen.

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