Crostini di Cavolo Nero - *

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Portionen: 6

  • 0.5 Schwarzkohl
  • Knoblauch
  • Weissbrot
  • Olivenöl, erste Pressung
  • Salz
  • Pfeffer

(*) Schwarzkohl auf gerösteten Brotscheiben Die Schwarzkohlblaetter abspülen und in etwa vuerzig min in Salzwasser machen.

Den Kohl im Kochwasser ein wenig auskühlen, dann abgießen, auspressen und grob hacken.

Die Scheibchen Weissbrot rösten. Die Scheibchen leicht mit Knoblauch einreiben (nach Wunsch) und eine Seite kurz in das abgeseihte Kochwasser tauchen. Die gerösteten Brotscheiben mit dem Rotkraut belegen und mit ausreichend Pfeffer und Olivenöl von bester Qualität würzen.

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