Cremespinat

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Portionen: 4

Für den Cremespinat den Spinat verlesen, dicke Stiele entfernen, die Blätter gründlich waschen. In reichlich heißem Salzwasser zusammenfallen lassen. Abseihen, in Eiswasser kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in der heißen Butter andünsten, die feingeschnittene Chilischote zufügen und kurz mitdünsten.

Das Mehl dazugeben, hell anschwitzen lassen und schließlich den blanchierten, tropfnassen Spinat gut umwenden und fünf Minuten leise dünsten.

Mit dem Stabmixer zum absolut glatten Püree mixen, dabei so viel Rahm zufügen, bis die richtige cremige Konsistenz erreicht ist. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskat.

Tipp

Zum Cremespinat Röstkartoffeln und Spiegelei servieren.

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Kommentare2

Cremespinat

  1. MJP
    MJP kommentierte am 17.10.2015 um 00:11 Uhr

    Hört sich gut an!

    Antworten
  2. linda1989
    linda1989 kommentierte am 13.05.2015 um 07:02 Uhr

    lecker

    Antworten
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