Kokosschlagobers
5–15 MIN
Eier-Koch
Crème brûlée mit Maronencreme
Foto: Marie Laforêt/ Hädecke Verlag
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Kochdauer
min
- Schwierigkeit
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 6
- 400 g Seidentofu
- 300 ml Sojaschlagobers
- 1 1/2 EL Cashewmus
- 12 EL Maronencreme (Esskastanienkonfitüre)
- 3/4 TL Agar-Agar
- 6 EL Rohrzucker (hell)
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Zubereitung
- Für die Crème brûlée mit Maronencreme Seidentofu, Sojaschlagobers, Cashewmus und Maronencreme pürieren, in einem Topf zum Kochen bringen. Dabei ständig mit einem Holzkochlöffel rühren und darauf achten, dass nichts anbrennt.
- Zwei Minuten kochen lassen und dabei weiterrühren. In sechs hitzebeständige Dessertförmchen füllen und abkühlen lassen. In den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren mit je 1 EL Zucker bestreuen und mit einem Flambierbrenner oder kurz unter dem Backofengrill (220 °C) auf oberster Schiene karamellisieren. Dabei aufpassen, dass der Zucker nicht zu dunkel wird.
- Die Crème brûlée mit Maronencreme anrichten und servieren.
Tipp
Der sanfte Geschmack der Maronencreme ist typisch für den Winter und verleiht der Creme eine raffinierte Süße. Nach einem reichhaltigen Menü ist dieses eher leichte, einfach gemachte Dessert ein schöner Abschluss.
Besonders köstlich schmeckt die Crème brûlée mit Maronencreme, wenn man karamellisierte Esskastanienstückchen in die Dessertförmchen gibt, bevor die Creme eingefüllt wird.
Eine Frage an unsere User:
Womit könnte diese Crème brûlée Ihrer Meinung nach noch verfeinert werden?
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mit Schlagsahne zubereiten
Zimt
Habe das ganze noch mit Vanille verfeinert. Ein tolles Rezept!
krokant
mit Krokant
mit etwas Rum - bekommt dadurch eine besondere Note
kandierte Früchte
etwas geriebene Kürbiskerne
Würde eine Spur Zimt dazutun.
Mit echter Vanille
was passiert mit dem Agar-Agar? wann soll ich das zugeben? lg
ich vermute vor man die Masse zum Kochen bringt.
ganz fein geriebene Mandelstücke
mit gerösteten Haselnüssen
würde es so belassen und wenn doch etwas fehlen sollte könnte ich mir vorstellen, dass Zimt sehr gut dazu passt.
Etwas Zimt und Kardomom
mit Mohn Drüberstreuen
Maronenstueckchen zur Creme zufügen.
Mit geriebenen Haselnüssen
Perfekt, wird zu Weihnachten aufgetischt