Crema Milanese

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Portionen: 4

  • 250 g Mascarpone
  • 4 Eidotter
  • 1 Glas Likörwein, z.B.
  • Marsalla)
  • 8 EL Vanillezucker
  • 4 EL Bitterer Kakkao
  • Grob gehackte Mandelkerne und Nüsse

Die eidotter ordentlich aufschlagen, den Zucker, den Kakao und den Likörwein gemächlich zufügen bis eine schaumige Menge entstanden ist. Diese im Wasserbad für zirka 10 MInuten machen. Wenn die Menge gut ausgekühlt ist, den Mascarpone ganz gemächlich und vorsichtig mit einem Holzlöffel unterziehen bis alles zusammen gut vermengt ist. In Pokale befüllen und mit den gehackten Nüssen und Mandelkerne überstreuen. Kalt zu Tisch bringen. Nach belieben mit trockenen Kekse zu Tisch bringen.

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