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Couscous-Salat

Foto: inge j.

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 2

•   1 Tasse(n) Cous-Cous
•   1 1/2 Tasse(n) Wasser
•   1 Prise Salz
•   2 EL Ajvar
• 1/2 Paprika (grün)
• 3 Tomaten
•   2 Frühlingszwiebel
•   4 Eissalat-Blätter
•   2 EL Joghurt (griechisch)
•   1 Schuss Essig
•   1 Prise Süßstoff
•   1 Prise Salz
•   3 Scheibe(n) Rauchschinken
•   1/2 Stk. Mozzarella

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Zubereitung

1. Für den Couscous-Salat das Couscous mit kochendem Salz-Wasser aufgießen und ca. 2 Minuten ziehen lassen Gemüse. Schinken und Mozzarella würfelig aufschneiden.
2. Joghurt mit Ajvar, Essig, Süßstoff und Essig durchrühren. Alles miteinander vermischen.

Tipp

Der Couscous-Salat kann immer wieder beliebig variiert werden. Er eignet sich hervorragend für Picknick, Büro und Feste, sowie für die Resteverwertung.

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