Kohlgemüse
15–30 MIN
Hobby-Koch
Couscous-Fisch-Gemüse-Salat
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Paradeiser; in Schnitze
- 2 Fenchel; in Scheiben
- 1 Zucchini
- 500 ml Gemüsebouillon
- 500 g Fisch; z.B. Dorschfilets
- 150 g Couscous
- Salz
- Pfeffer
Sauce:
- Liebstöckel
- 1 Bund Schnittlauch (fein geschnitten)
- 5 EL Olivenöl
- Sesamöl
- 4 EL Gemüsebouillon
- 4 EL Zitrone (Saft)
- 1 Knoblauchzehe; ausgedrückt
- Salz
- Pfeffer
Sponsored by
Zubereitung
- (*) Die Portionen sind als Hauptmahlzeit gerechnet.
- Suppe aufwallen lassen, Fenchel beigeben und bei geschlossenem Deckel 5 Min. schonend leicht wallen. Jetzt Zucchini beigeben und weitere 5 Min. mitgaren.
- In der Zwischenzeit Fisch würfeln. Couscous und Fisch in die Suppe zum Gemüse Form und 10 Min. ziehen. Anschliessend Paradeiser einrühren.
- Für die Sauce alle Ingredienzien durchrühren und mit den Salatzutaten genau mischen. Noch warm zu Tisch bringen.
- Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!
