Conchiglie alla bolognese gratinate

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 4

  • 400 g Pasta-Muscheln; Conchiglie
  • Salzwasser (siedend)

Sauce:

  • Olivenöl (zum Anbraten)
  • 300 g Rindfleisch (gehackt)
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 Knoblauchzehe (gepresst)
  • 3 EL Tomatenpüree
  • 3 Staudensellerie der Länge nach halbiert
  • In Würfeli
  • 1 Rüebli (in Würfel)
  • 1 Bund Petersilie (glattblättrig, fein gehackt)
  • 2 Teelöffel Gewürzmischung (italien)
  • 300 ml Fleischbouillon Masse vielleicht anpassen
  • 1 Teelöffel Salz
  • Pfeffer
  • 50 g Parma-Schinken; in 5mm dicken Tranchen
  • In feinen Streifchen
  • 100 g Parmesan; an der Rösti raffel gerieben
  • Vermittelt von R.Gagnaux

Für eine weite ofenfeste geben von etwa 3 Litern beziehungsweise 4 weite ofenfeste Förmchen von jeweils etwa 5 dl, gefettet Teigwaren al dente machen, abschütten; abgekühlt abbrausen, abrinnen.

Sauce: Öl in einem Brattopf heiß werden, Fleisch portionsweise anbraten, herausnehmen. Temperatur reduzieren, vielleicht wenig Öl beifügen.

Zwiebel und Knoblauch in derselben Bratpfanne andämpfen, Tomatenpüree beifügen, kurz mitdämpfen.

Gemüse und Küchenkräuter beifügen, kurz weiterdämpfen, Fleisch wiederholt beifügen, vermengen. Suppe hinzugießen, zum Kochen bringen, Temperatur reduzieren. Sauce würzen, bei geschlossenem Deckel ca. Eine Stunde auf kleiner Flamme sieden.

Pasta-Muscheln, Schinken und die Hälfte des Käses mit der Sauce vermengen; in die vorbereitete Form geben. Mit dem übrigen Käse überstreuen.

Gratinieren: ungefähr Fünfzehn min in der Mitte des auf 220 Grad aufgeheizten Ofens.

Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare0

Conchiglie alla bolognese gratinate

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche