Coco Quemado - Kokospudding

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Portionen: 4

  • 0.35 kg Zucker
  • 17 cl Leitungswasser
  • 0.35 kg Kokosraspel; lieber frisch
  • 3 Eidotter
  • 0.5 Teelöffel Zimt (Pulver)
  • 8 cl Rum
  • Butter

Den Zucker in Leitungswasser einschmelzen und zu einem Sirup aufbrühen; er soll Fäden zwischen den Fingern ziehen, wenn er ausgekühlt ist.

Die Eigelbe, Kokosraspel, Rum und Zimt darunter geben und unter durchgehendem Rühren eindicken. In eine gebutterte Gratinform ausfüllen und im Ofen oder alternativ unter den Bratrost anbraten. Mit Schlagobers auf den Tisch hinstellen.

Gesamtes Kochbuch unter

Tipp: Zimt verleiht Speisen eine wunderbar süßlich-würzige Note!

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