Coca (Spanischer Blechkuchen)

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Portionen: 4

  • 500 g Mehl
  • 20 g Germ
  • 1 Prise Zucker
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Bier
  • 250 ml Wasser (lauwarm)
  • Mehl (für die Arbeitsfläche)
  • Öl (für das Backblech)
  • Belag (nach Belieben)

Für den Coca (Spanischer Blechkuchen) Germ mit einer Prise Zucker in wenig lauwarmem Wasser anrühren. Mehl und Salz auf die Arbeitsfläche sieben, eine Mulde hineindrücken und die Germ hineingeben. Nach etwa 15 Minuten Olivenöl, Bier und Wasser zugeben und alles zu einem elastischen Teig kneten.

Zudecken und an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Den Teig ausrollen und ein mit Öl bestrichenes Backblech damit auslegen.
Nach Belieben (s. unten angeführte Variationen) belegen und im vorgeheizten Backrohr den Coca (Spanischer Blechkuchen) bei 200°C etwa 25-30 Minuten backen.

Tipp

Spanischer Blechkuchen kann unter vielen anderen Kombinationen wie folgt belegt werden.
Mit Paprikaschoten, Tomaten, Zwiebeln, Oliven und Knoblauch.
Mit frischem, in Olivenöl angedünsteten Blattspinat und Pinienkernen, Tomatenwürfeln sowie Rosinen.
Mit frischen, entgräteten Sardinen, Knoblauch, Schalotten und Paprikapulver.

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Kommentare21

Coca (Spanischer Blechkuchen)

  1. heuge
    heuge kommentierte am 21.08.2015 um 12:42 Uhr

    Unterschied zu Pizza?

    Antworten
  2. ipscfreak
    ipscfreak kommentierte am 01.11.2016 um 10:56 Uhr

    In Italien nennt sich dieses Gericht Focaccia! Unterschied zwischen den beiden: KEINER!

    Antworten
  3. Illa
    Illa kommentierte am 11.12.2015 um 15:52 Uhr

    wow!

    Antworten
  4. kochtopf99
    kochtopf99 kommentierte am 03.12.2015 um 15:17 Uhr

    lecker

    Antworten
  5. Berni90
    Berni90 kommentierte am 30.08.2015 um 20:51 Uhr

    gut

    Antworten
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