Schokotrüffel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Lebkuchenfüllungen
Zutaten
Füllung I für ca 900 g Lebkuchenteig:
- 50 g Datteln (faschiert oder gehackt)
- 50 g Rosinen (faschiert oder gehackt)
- 50 g Feigen (faschiert oder gehackt)
- 50 g Dörrzwetschken (faschiert oder gehackt)
- 20 g Aranzini
- 100 g Marmelade (Ribisel oder Marille)
Füllung II für ca 900 g Lebkuchenteig:
- 60 g Nüsse (fein gemahlen oder grob gehackt)
- 50 g Marillen (getrocknet, faschiert oder fein gehackt)
- 50 g Ananasstücke (faschiert oder fein gehackt)
- 50 g Zitronat (faschiert oder fein gehackt)
- 50 g Aranzini (faschiert oder fein gehackt)
- 50 g Datteln (faschiert oder fein gehackt)
- 1 Prise Zimt (gemahlen)
- 1 Prise Nelken (gemahlen)
- 1 Prise Lebkuchengewürz
- 1 bis 2 cl Rum
- 10 g Vanillezucker
- 60 g Marmelade (Ribisel- oder Marille)
Zum Bestreichen:
- 1 Eier
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Zubereitung
- Sämtliche Zutaten sowohl bei Füllung I und II vermischen und gut abschmecken. Lebkuchenteig (Rezept s. einfacher Lebkuchen) rechteckig ausrollen und der Länge nach halbieren. Eine Hälfte auf ein vorbereitetes Backblech legen. Fülle darauf verteilen und mit dem zweiten Lebkuchenteigblatt abdecken. Mit verquirltem Ei bestreichen und mit einer Gabel in gleichmäßigen Abständen einstechen. Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 165 bis 175 °C 15 bis 18 Minuten hellbraun backen.
Varianten: Lebkuchenfüllungen zu Kugerln drehen und als Fruchtkugeln in Kokosflocken oder geriebenen Nüssen wälzen. Sehr gut eignet sich auch eine Marzipanfüllung.
Interessant
die 2. Füllung schmeckt sensationell
Walnüsse wären auch recht gut in den Lebkuchen
lecker
sicher gut