Citronen Zu Halten

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Trockne Salz, thue es in einen steinernen Kochtopf, wickle jede Citrone in ein feines Papier, und lege sie schichtenweise auf das Salz, und streue wiederholt Salz darüber, bis der Kochtopf voll ist. Setze einen Deckel darauf, der fest schliesst und binde den Kochtopf zu, dass keine Luft hinzu kommen kann, so halten sie sich vortrefflich.

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