Cipolline al vino bianco - Zwiebeln in Weisswein

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Portionen: 4

  • 30 g Butter
  • 3 EL Olivenöl
  • 500 g Zwiebel
  • 150 ml Weisswein (trocken)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bund Petersilie (glatt)

Die Butter in einer feuerfesten geben schmelzen, das Öl zufügen. Die Zwiebeln von der Schale befreien und aneinander in die geben setzen. Mit dem Weisswein begiessen und im Backrohr bei 180 Grad zirka eine halbe Stunde dünsten.

Die Zwiebeln auf die andere Seite drehen und vielleicht noch ein kleines bisschen Wein beziehungsweise Wasser zugiessen.

Eine weitere halbe Stunde im Herd gardünsten. Salzen und mit Pfeffer würzen. Die Petersilie abspülen, klein hacken und über die Zwiebeln streuen.

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