Cidre-Puter

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Portionen: 1

  • 1 Puter (1, 5 kg)
  • Pfeffer
  • Salz
  • 50 g Butter (oder Margarine)
  • 250 ml Cidre (Apfelwein)
  • 4 EL Petersilie (gehackt)
  • 125 ml Schlagobers
  • 1 Bund Estragon (frisch)

Puter in acht Teile schneiden und würzen. In einem großen Kochtopf in Fett herzhaft anbraten. Cidre zugiessen und bedeckt knapp eine Stunde dünsten. Fleisch warmstellen und die Sauce zur Hälfte kochen. Mit Schlagobers und den Kräutern nachwürzen. Dazu passen in Honig glasierte Karotten und Petersilienkartoffeln.

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