Chutney-Grundrezept

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  • 125 g Zucker
  • 250 g Früchte
  • 3 Messerspitzen Ascorbinsäure
  • 25 g Pektin (flüssig)
  • Essig (oder Zitronensaft)
  • Salz
  • Cayennepfeffer

Den Zucker zu Caramel zerrinnen lassen, die Früchte sowie die Ascorbinsäure hinzfügen, zwei min machen, Pektin beifügen und weiter 1-2 min machen. Mit Essig, Salz und Cayenne nachwürzen.

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