Crema catalana
>60 MIN
Hobby-Koch
Churros
Zutaten
Portionen: 12
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Zubereitung
- Für die Churros das Wasser gemeinsam mit der Butter in einem Topf zum kochen bringen. Anschließend die heiße Butter-Wasser-Mischung in das Mehl rühren, bis sich eine gleichmäßige und geschmeidige Konsistenz ergibt. Die Masse etwas abkühlen lassen, bis diese lauwarm ist.
- Das Öl in einem breiten Topf erhitzen. Wenn man einen Zahnstocher in das Öl hält und sich darauf blasen absetzen, ist das Öl heiß genug. Die Eier in den lauwarmen Teig unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Den fertigen Teig in eine Sugar Gun oder einen Spritzsack füllen und gleichmäßig lange Churros in das Öl spritzen. Nach nur kurzer zeit wenden.
- Die Churros benötigen, wenn das Öl die richtige Temperatur hat, maximal 1-2 Minuten. Die fertigen Churros auf einem Tablett mit Küchenrolle abtropfen lassen.
- Zum Wälzen Kristallzucker und Zimt mischen, die noch warmen Churros darin wälzen.
Tipp
Die Churros am besten am selben Tag zubereiten. Schokoladensauce aus Butter und Schokolade eignet sich ideal zum dippen. Churros sind eine lateinamerikanische Spezialität.
Wieder was neues gelernt. Was ist man dazu. Kompott? Oder zu was ist man sie ?
am besten eignet sich schokoladensauce, in Lateinamerika wird oftmals eine Art Heiße Schokolade dazu verzehrt, die sehr dickflüssig ist