Chocolate Crinkles

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Portionen: 98

  • 125 ml Öl
  • 425 g Zucker
  • 4 Eier
  • 310 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Bitterschokolade
  • 2 Teelöffel Vanilleessenz
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • Staubzucker; zum Wälzen

Öl, flüssige Schoko und Zucker mit Mixer vermengen, dann die Eier der Reihe nach einzeln dazugeben. Schliesslich Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Einige Stunden beziehungsweise über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Zum Backen: Teig teelöffelweise in den Staubzucker fallen, umwaelzen und mit der Hand Kugeln formen (meine haben 3 cm ø und werden bei dem Backen 5 cm groß). Ich setze immer 4 diagonal aufs Backblech und 5 Reihen untereinander.

Bei 180 °C in etwa 15 Min. backen (bitte nicht zulange, sie sollen innendrin weich bleiben.

Sehen gut aus, da der Staubzucker bei dem Backen Risse bekommt, schmecken ebenfalls prima und halten sich in der Blechdose lange.

Tipp: Verwenden Sie ruhig bessere Schokolade - umso herrlicher schmeckt das Ergebnis!

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