Chinesische Nudeln mit Gemüse

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Portionen: 4

Für die chinesischen Nudeln mit Gemüse Nudeln in heißem Wasser einweichen. Sesam in einer beschichteten Pfanne rösten, bis er duftet, aber nicht zu braun wird, beiseite stellen.

Suppengrün (eventuell noch zusätzlich ein Stück Lauch zugeben) putzen und Karotten in Stifterln, den Rest in kleine Würfel schneiden. Die Shitakepilze in einem Glas mit Wasser bedecken. Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.

Zwiebel dann in einer großen Pfanne in einer Mischung aus Pflanzenöl und Sesamöl anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig oder leicht gebräunt sind, 1 EL Currypulver und 1 KL Kreuzkümmel dazugeben. Durchrühren und das ganze Gemüse dazugeben.

Etwas anrösten, danach die Pilze mit dem Einweichwasser dazugießen, eventuell noch zusätzlich ein wenig Wasser bzw. mit Sake-Reiswein ablöschen (schmeckt noch besser).

Die Chilischote in ganz kleine Stückchen hacken und unterrühren. Die Nudeln gut abgießen und auch unterheben. Mit Sojasauce und noch ein paar Tropfen Sesamöl beträufeln.

Sesam über den chinesischen Nudeln mit Gemüse streuen.

Tipp

Wunderbar schmecken die chinesischen Nudeln mit Gemüse, wenn frischer Koriander gehackt und untergerührt wird.

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Kommentare10

Chinesische Nudeln mit Gemüse

  1. graue Katze
    graue Katze kommentierte am 14.12.2015 um 15:07 Uhr

    Lecker!

    Antworten
  2. wf1wf2
    wf1wf2 kommentierte am 30.10.2015 um 08:03 Uhr

    gut

    Antworten
  3. MJP
    MJP kommentierte am 24.09.2015 um 09:17 Uhr

    Hört sich gut an!

    Antworten
  4. MelanieL1987
    MelanieL1987 kommentierte am 22.08.2015 um 17:39 Uhr

    Die Chilischote wurde in der Zutatenliste vergessen!

    Antworten
  5. Mopsii
    Mopsii kommentierte am 12.03.2015 um 23:40 Uhr

    köstlich

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