Chilireis mit Ananas

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  • 1 lg Ananas
  • 1 Paprika
  • 225 g Zucchini, geputzt und gewürfelt
  • 6 Frühlingszwiebeln (Scheiben)
  • 2 EL Pinienkerne (geröstet)
  • 3 EL Petersilie (gehackt)
  • 300 g Reis (gekocht)
  • 2 EL Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Ananas halbieren, das Fruchtfleisch herausnehmen und würfeln. In Öl Paprika- und Zucchiniwürfel 5 min weichdünsten. Frühlingszwiebeln hinzfügen und weiterdünsten. Dann Chili, Langkornreis, Gewürze und Ananas dazumischen. Wenn alle Ingredienzien heiß sind, wird das Reisgemuese in die ausgehöhlten Ananashälften gefüllt und gereicht.

Dieses Gericht kann genauso gut abgekühlt gegessen werden.

Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!

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