Chili-Krebsschwänze

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Portionen: 4

Schwierigkeitsgrad:

  • leicht

V O R B E R E I T U N G:

  • 2 ein Viertel Stunden

Zubereitung:

  • 5 Min.
  • 5 EL Sojasauce
  • 5 EL Sherry (trocken)
  • 3 Getrocknete rote Chilischoten; kleingeschnitt entkernt
  • 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
  • 2 Teelöffel Ingwer (geraspelt)
  • 5 EL Wasser
  • 625 g Geschälte Riesengamelen
  • 1 lg Bund Frühlingszwiebeln; klein geschnitten
  • 90 g Gesalzene Cashewnüsse
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 2 Teelöffel Stärkemehl

Nährwertangaben:

  • Kalorien.............435 Eiklar...............4, 2 g Kohlehydrate..........10 g Zucker.................2 g Fett..................23 g gesättigte Fettsäuren..4 g

Sojasauce, Sherry; kleingeschnittene Knoblauch, Ingwer, Chilischoten und Wasser in einer Backschüssel durchrühren.

Die Riesengarnelen, die Frühlingszwiebeln sowie die Cashewnüsse dazugeben und gut vermengen. Luftdicht bedecken und wenigstens 2 Stunden unter gelegentlichem Rühren durchziehen.

Das Öl in einem großen Wok erhitzen. Die Krebsschwänze, die Frühlingszwiebeln und die Cashewnüsse mit einem Wok-Schaumlöffel oder Wender aus der Marinade heben und in den Wok Form. Die Marinade zurückstellen. Die Krebsschwänze, die Frühlingszwiebeln und die Cashewnüsse bei hoher Temperatur 1 bis 2 min anbraten.

Die zurückgestellte Marinade mit dem Stärkemehl mischen, in den Wok Form und zirka 30 Sekunden anbraten, bis die Marinade einen leicht angedickten, glänzenden Überzug über der GarnelenMischung gebildet hat. Sofort zu Tisch bringen.

Mischung aus Wildreis und Basmati-Langkornreis auf. Kochen Sie am Beginn den Wildreis. Geben Sie nach 10 Min. den Basmati-Langkornreis hinzu und machen Sie diesen gemischten Langkornreis weiter, bis er gar ist. Gut abschütten und nachwürzen.

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