Chili-Henderl-Ragout

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  • 1 Hähnchenbrust
  • 1 Mango
  • 1 Chilischote
  • 1 Chilischote
  • 0.5 bowl Champignons
  • 1 Prise Kokoscreme
  • Basilikum
  • Butter
  • Ingwer
  • Koriander
  • Olivenöl
  • Langkornreis
  • Schlagobers
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schnittlauch

Olivenöl anbraten. Die Mangowürfel, die fein geschnittenen Chilischoten, ein klein bisschen gehackten Ingwer, einen Schuss Kokoscreme und die Champignonscheiben zugeben, mit Schlagobers auffüllen, kochen und mit fein geschnittenem Koriander und Schnittlauch vollenden. Als Zuspeise einen Teil Langkornreis in zwei Teilen Salzwasser zum Kochen bringen, quellen und mit einer Butterflocke und fein geschnittenem Schnittlauch verfeinern.

Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.

Sauvignon Blanc aus Marlborough in Neuseeland.

Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!

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