Tafelspitz mit Meerrettichsauce
<5 MIN
Eier-Koch
Chili con Kürbis mit Käsefüßen
Zutaten
Portionen: 2
Für das Chili:
- Olivenöl (zum Anbraten)
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 400 g Kürbis (Hokkaido, Butternuss,o.ä.)
- 250 g Paradeiser (passiert)
- 1 Schote(n) Paprika (gelb)
- 1/2 Schote(n) Chili (eventuell auch mehr)
- 2 EL Paradeismark
- 1 TL Kümmel (gemahlen)
- 200 ml Gemüsesuppe
- 1 Dose(n) Kidney Bohnen (326 g)
- Mehl (eventuell)
- Salz
- Pfeffer
Für die Käsefüße:
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Zubereitung
- Für das Chili con Kürbis die Zwiebel schälen und klein schneiden. Knoblauch und Chilischote fein hacken. Paprika und Kürbis in Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten. Kümmel, Kürbis, Paprika und Chili dazu geben und 5 Minuten mit rösten. Mit Paradeissauce aufgießen, salzen und pfeffern.
- Paradeismark und Suppe dazu geben und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Wenn das Chili zu dünn ist, etwas Saft mit Mehl mischen und unterrühren. Falls es zu dick ist, etwas Gemüsesuppe beigeben.
- Bohnen abgießen und zum Chili geben. 10 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. Backrohr auf 180 °C Oberhitze vorheizen. Parmesan und Ei zu einer dicken Paste verrühren.
- Aus den Toastbrotscheiben Füße ausschneiden, mit der Parmesanpaste bestreichen und ausgesuchte, gehobelte Mandeln als Zehennägel an die richtigen Stellen in die Paste stecken.
- Füße auf ein Backblech legen und 5 Minuten gratinieren. Das Chili con Kürbis abschmecken und mit den Käsefüßen servieren
Tipp
Das Chili con Kürbis ist eine köstliche vegetarische Variante Chili zu essen.
Für die Käsefüße habe ich zuerst eine Papierschablone hergestellt, auf die Brotscheiben gelegt und die Umrisse mit einem scharfen Messer nachgeschnitten.
Ich habe noch eine kleine Dose Mais dazugegeben, es hat uns allen ausgezeichnet geschmeckt!
Man könnte die Käsefüße mit etwas Chilipulver bestreuen, dann passt es optisch sehr gut zum Chili con carne
In der Zutatenliste steht "geriebener Parmesan", im Rezept " Parmesanpaste".Es fehlt die Angabe, wie aus dem Parmesan die Paste hergestellt wird.
tolles Rezept
Im 4. Absatz steht: Parmesan und Ei zu einer dicken Paste verrühren. :)