Chicoréesalat

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Portionen: 1

Für 2 Personen:

  • 4 Stauden Chicorée
  • 2 Fleischtomaten
  • 1 Röhrchen Kapern
  • 100 g Krabbenfleisch
  • 4 EL Öl
  • 2 EL Essig
  • Kapernsud
  • Prise Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Petersilie

Den bitteren Kern aus dem Chicorée entfernen, in einzelne Blätter zerteilen. Paradeiser achteln, mit dem Chicorée gemeinsam anrichten. Kapern abrinnen (klare Suppe auffangen) mit dem Krabbenfleisch auf dem Blattsalat gleichmäßig verteilen. Essig, Öl, Kapernsud, Salz und Pfeffer durchrühren, mit Petersilie über den Blattsalat Form.

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