Chicoréesalat mit Thunfisch

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Portionen: 4

Für 4 Portionen:

  • 1 Becher Thunfisch ohne Öl (185 g Ew.)
  • 4 EL Weissweinessig
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Zucker
  • Muskat
  • 125 ml Öl
  • 1 Bund Dille
  • 250 g Karotten
  • 250 g Rettich
  • 3 Chicorée (ca. 350g)

1. Thunfisch in einem Sieb abrinnen. Essig mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Muskatnuss (frisch gerieben) würzen, dann das Öl unterziehen. Dill von den Stielen zupfen und hacken, ein paar Zweige zurückbehalten.

2. Karotten und Rettich reinigen und abspülen, in schmale Streifen schneiden und zur Sauce Form. Chicorée reinigen, der Länge nach halbieren und den Stiel keilförmig entfernen.

3. Die Chicoréeblätter diagonal in Streifchen schneiden und gemeinsam mit dem Thunfisch und dem Dill zum Blattsalat Form. 30 Min. durchziehen.

4. Blattsalat wiederholt nachwürzen und mit dem übrigen Dill bestreut zu Tisch bringen.

(plus 30 Min. zum Durchziehen)

Als Menüvorschlag:

Entrée: Chicoréesalat mit Thunfisch

Hauptspeise: Mexikanischer Chili-Auflauf

Nachspeise: Gefüllte Birnenhälften

40 min

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