Chicoréesalat mit Pouletfleisch

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 4

  • 1 EL Butterschmalz
  • 2 Pouletbrüstli; jeweils in etwa 150 g
  • In in etwa 1 1/2 cm großen Würfeln
  • 0.5 Teelöffel Paprika
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • Pfeffer
  • 1 Cicorino rosso; a ca 150 g
  • Die Hälfte in Blättern den Rest in schmalen
  • Streifchen
  • 400 g Chicorée; Brüsseler die Hälfte in Blättern
  • Den Rest in schmalen Streifchen
  • 1 EL Butter
  • 2 Scheiben Toastbrot; in Würfeli

Sauce:

  • 2 EL Weissweinessig
  • 125 g Frischkäse mit Pfeffer z.B. Bechertadou
  • 150 ml Gemüsebouillon
  • 1 EL Petersilie (feingehackt)
  • Salz
  • Pfeffer

Essig mit allen Ingredienzien bis und mit Petersilie durchrühren, würzen, zur Seite stellen.

Butterschmalz heiß werden, Pouletfleisch portionsweise 5 min rösten, herausnehmen.

Paprika, Salz und Pfeffer in einer Backschüssel vermengen, Pouletfleisch darin auf die andere Seite drehen. Cicorino- und Chicorée-Blätter auf Teller gleichmäßig verteilen. Salatstreifen mit der Sauce vermengen, auf den Salatblättern anrichten, Poulet darauf gleichmäßig verteilen. Butter in einer Pfanne warm werden, Brotwürfeli bei mittlerer Hitze kross rösten, zum Blattsalat zu Tisch bringen.

Tipp: statt Pouletfleisch in Sojasauce marinierte Tofuwürfeli verwenden.

Übrigens: Wussten Sie, dass Butterschmalz gewonnen wird, indem man Butter Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker entzieht?

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare0

Chicoréesalat mit Pouletfleisch

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche