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Chicoréesalat mit Äpfeln

Chicoréesalat mit Äpfeln
Foto: Uli Kohl

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Rezept aus ...

Die schnelle Küche
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Zutaten:

  • 2 Stück Chicorée
  • 60 g Sauerrahm
  • 1 TL Honig
  • 1/2 Stück Zitrone (Saft von)
  • 1 Stück Ingwer (gemahlen)
  • 2 EL Distelöl
  • 1/2 Stück Apfel (würfelig geschnitten)
  • 1 Bund Schnittlauch (frisch gehackt)
  • wenig Karottenstreifen (als Garnitur)

Ähnliche Rezeptthemen:

Salat Rezepte, Apfel Rezepte, Gesunde Küche Rezepte, Schlanke Rezepte, Vegetarische Rezepte, Schnelle Rezepte


Zubereitung:

Für die Marinade den Sauerrahm mit Honig, Zitronensaft, etwas gemahlenem Ingwer und Distelöl verrühren. Chicorée in einzelne Blätter teilen, kurz in lauwarmem Wasser, danach in kaltem Wasser waschen. Pro Teller 3 Chicorée-Schiffchen anrichten. Restlichen Chicorée in Streifen schneiden und auf die Schiffchen verteilen. Apfelwürfel in die Rahmmarinade einrühren und diese über den Chicorée träufeln. Mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen. Mit darüber gelegten Karottenstreifen dekorativ garnieren.

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