Chicorée im Speckmantel

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  • 4 Chicorée,
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 16 Scheiben Speck
  • 30 g Butterfett
  • 100 ml Gemüsesuppe (oder Fleischbrühe)

Den Chicorée säubern, Stielansatz entfernen und halbieren. Die Schnittflächen mit Saft einer Zitrone beträufeln und je mit 2 Speckscheiben umwickeln (bardieren). In heissem Butterfett die Chiroree-Hälften von beiden Seiten anbraten. Mit klare Suppe löschen und bei geschlossenem Deckel etwa 5 min dünsten.

Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!

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