Chicorée im Schinken-Käsemantel

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Portionen: 4

  • 4 Chicorée, mittelgross
  • 4 Scheiben Emmentaler oder Gouda-Käse
  • 4 Scheiben Schinken (roh)

Sosse:

  • 125 ml Gemüsesuppe (oder Fleischbrühe)
  • 1 EL Weisswein
  • 100 g Schlagobers
  • 50 g Käse (gerieben)
  • 1 Ei
  • 1 EL Maizena (Maisstärke)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

Ausserdem:

  • Küchenkräuter (frisch, gehackt)

Die Gemüsesuppe mit den weiteren Ingredienzien durchrühren und die Sauce pikant würzen.

Die Chicorée reinigen und abspülen und nach Wahl den bitteren Stiel keilförmig entfernen. Die Chicorée in ein kleines bisschen kochendes Salwasser legen und bei niedriger Hitze 8-10 Min. gardünsten (mit "Biss"). Die abgetropften Chicorée mit je 1 Scheibe Käse und 1 Scheibe Schinken umwickeln, in eine Gratinform legen und mit der Sauce begießen. Im Backrohr bei 200 °C 30 Min. goldgelb überbacken. Mit frischen gehackten Kräutern überstreuen und mit Salzkartoffeln zu Tisch bringen.

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Tipp: Verwenden Sie immer einen aromatischen Schinken, das verleiht Ihrem Gericht eine wunderbare Note!

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