Chicorée-Gratin

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Portionen: 2

  • Gemüsebouillon
  • 500 g Kleine Chicorées
  • 170 g Erbsen; bzw. Rüebli
  • 1 Ei
  • 100 g Mascarpone
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika
  • 100 g Emmentaler (gerieben)
  • 100 g Schinkentranchen fein gehackt

Gemüsebouillon aufwallen lassen, Gemüse 4-5 min knapp weich machen, abrinnen.

Chicorée in eine gefettete Auflaufform legen. Ingredienzien für den Guss mit dem Schwingbesen gut durchrühren, Käse, Schinken und Rüebli oder Erbsen dazugeben, gut vermengen und über den Chicorée gleichmäßig verteilen. Rund 20 min in der Mitte des auf 220 °C aufgeheizten Ofens gratinieren.

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