Paradeiser mit Spinat Mehrkorntoastfülle auf pikantem Paradeiserragout
15–30 MIN
Hobby-Koch
Chicken-Curry - Murgh Kari
Zutaten
Portionen: 4
- 1200 g Gemischte Pouletstücke ohne Haut
- Butterschmalz
- 1 TL Salz
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 1 TL Ingwer (frisch, fein gerieben)
- 1 TL Koriander (Pulver)
- 1 TL Kreuzkümmel (Pulver)
- 1 TL Kurkuma (Gelbwurz)
- 1 TL Pfeffer (gemahlen)
- 1 Prise Chili-Gewürz
- 2 EL Curry; z. B. Madras
- 100 ml Weißwein
- 100 ml Hühnerbouillon
- 200 g Paradeiser (geschält, entkernt, gewürfelt)
- 180 g Joghurt (natur)
Garnitur:
Sponsored by
Zubereitung
- Die Pouletstücke mit Küchenrolle abtrocknen. Portionenweise in einem Brattopf in dem heißen Butterschmalz ungefähr Vier Min. anbraten, herausnehmen, mit Salz würzen.
- Temperatur reduzieren, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer unter gelegentlichem Rühren in derselben Bratpfanne ca. Sieben Min. rösten, bis die Zwiebel weich und goldbraun ist. Gewürze beifügen, bei kleinster Temperatur eine Minute dämpfen. Weißwein hinzugießen, beinahe vollständig kochen. Suppe, Paradeiser und Joghurt beifügen, gut vermengen. Poulet in die Bratpfanne zurückgeben, das Ganze aufwallen lassen, dabei die Stückchen auf die andere Seite drehen, bis sie gleichmässig mit der Sauce überzogen sind. Zugedeckt bei kleiner Temperatur ca. Vierzig Min. dünsten.
- Garnitur: Ananas-Schnitze in einer beschichteten Pfanne in der warmen Butter oder Leichtbutter goldgelb rösten. Curry darüber streuen.
- Servieren: Chicken-Curry auf einer aufgeheizten Platte anrichten, garnieren, Garam Masala darüber streuen.
- Tipp: statt frische Paradeiser 1 Dose gehackte Paradeiser (ca. 200 g) verwenden.
- Dazu passen: Basmatireis, Chutneys.
- Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!
für die Österreicher: Poulet ist bei und Hühnchen