Chicken à la King

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  • 600 g Hühnerbrust
  • 1 Paprika
  • 1 Paprika
  • 200 g Champignons
  • Butterschmalz (zum Braten)
  • Paprika edelsüss und rosenscharf
  • 200 ml Schlagobers
  • 2 Eidotter
  • Sherry zum Abschmecken

Enthäutete Hühnerbrust von dem Knochen lösen und in schmale Streifchen schneiden. Geputzte Paprika ebenfalls in schmale Streifchen, geputzte Champignons blättrig schneiden. Etwas Butterschmalz im Kochtopf erhitzen, das Hühnerfleisch kurz darin anbraten, würzen und aus dem Kochtopf nehmen. Paprika und Champignons im Bratfett andünsten, würzen, das Hühnerfleisch hinzfügen und mit dem Schlagobers löschen. Auf kleiner Gasflamme auf kleiner Flamme sieden. Zu guter Letzt Eidotter mit Sherry mixen und die Sauce legieren. Abschmecken.

Zugabe: Langkornreis

Übrigens: Wussten Sie, dass Butterschmalz gewonnen wird, indem man Butter Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker entzieht?

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