Cherrytomaten mit Pesto

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Portionen: 50

  • 2 Bund Petersilie (gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Pinienkerne
  • 4 EL Olivenöl
  • 100 g Parmesan (gerieben)
  • 3 EL Basilikum (frisch, Blätter)
  • 15 g Butter
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 500 g Cherrytomaten

Pinienkerne, Knoblauch, Petersilie und Öl in Küchemaschine Form und zermusen. Restlich Ingredienzien ausser Paradeiser dazu, zermusen. Käppchen von den Paradeiser klein schneiden, ein klein bisschen Fruchtfleisch rausloeffeln und ein Häufchen Pestomischung auf jeden Paradeiser Form, bis zum Verzehr abgekühlt stellen.

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