Champignons mit Olivenfüllung u. Kartoffelgratin

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Portionen: 2

LaessT Sich Gut Vorbereiten:

  • 6 Mittelgrosse Champignonköpfe
  • 0.25 Teelöffel Kräutersalz
  • 30 g Butter

OLivenfuellung:

  • 2 Paradeiser
  • 1 Zwiebel
  • 10 Oliven
  • 0.5 Bund Petersilie
  • 60 g Crème fraîche
  • 2 EL Weizen-Vollkornmehl, fein
  • 0.25 Teelöffel Kräutersalz
  • 0.25 Teelöffel Gemüsesuppe (Instant)

Kartoffelgratin:

  • 400 g Erdäpfeln
  • 50 g Crème fraîche
  • 0.5 Teelöffel Kräutersalz
  • 0.5 Teelöffel Gemüsesuppe (Instant)

Dauert zirka : 90 Min.

Die Champingons säubern, den Strunk herausbrechen und das Innere leicht aushöhlen. Die Champingons mit Kräutersalz überstreuen und in der Butter andünsten. Die Stiele kleinschneiden und mit dem Inneren der Champignons in ein wenig Gemüsesuppe andünsten.

Olivenfüllung:

Für die Füllung die Paradeiser häuten und kleinwürfelig schneiden. Die Schale der Zwiebel entfernen und in kleine Würfelchen schneiden sowie die Oliven entkernen und kleinschneiden. Die Petersilie abspülen, trockenschleudern und kleinhacken. Das Innere der Champignons mit den Tomatenstücken, den Zwiebeln, den Oliven sowie der Petersilie vermengen und in die Champignonköpfe befüllen.

Die Crème fraîche mit dem Mehl vermengen und mit den Gewürzen herzhaft abschmecken. Die Champignonköpfe in eine feuerfeste geben setzen und mit jeweils einem Klecks Crème fraîche-Menge bestücken. Die Champignonköpfe etwa 25 min bei 200 °C backen.

Kartoffelgratin:

Die Erdapfel unter fliessendem Wasser abbürsten und in dem Wasser gar machen. Später schälen und in Scheibchen geschnitten in eine Gratinform befüllen. Die Crème fraîche mit dem Kräutersalz und dem Gemüsebrühekonzentrat durchrühren und über die Erdäpfeln gießen. Das Gratin bei 200 °C etwa 30 Min. backen.

Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!

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