Champignonragout mit Haselnüssen

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Portionen: 4

  • 500 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 20 g Butter
  • 125 ml Gemüsesuppe
  • 100 g Doppelrahmfrischkäse
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Saucenbinder
  • 50 g Haselnussblattchen

Champignons reinigen, kurz abbrausen und halbieren oder vierteln. Zwiebel abziehen und würfelig schneiden. Zwiebelwürfel und Champignons im heissen Fett andünsten. klare Suppe und Doppelrahm-Frischkäse durchrühren, zu den Champignons Form und aufwallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Sossenbinder binden.

Haselnussblättchen in einer Bratpfanne ohne Fettzugabe leicht rösten und darüberstreuen.

Dazu: Petersilienkartoffeln.

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