Champignoncremesuppe mit Käsecrouton

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  • 1 bowl Champignons
  • 0.5 Bund Jungzwiebel
  • Geflügelfond
  • Küchenkräuter (frisch)
  • Milch
  • 1 piece Parmesan
  • Pfeffer
  • Schlagobers
  • Salz
  • 1 Scheiben Toastbrot
  • Weisswein

anschwitzen und mit Weisswein löschen. Anschliessend mit Schlagobers, Milch und Geflügelfond auffüllen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und verquirlen.

Für das Crouton einen Kreis aus einer Scheibe Toast ausstechen, den Käse darauf raspeln und in das Backrohr Form, bis der Käse verlaufen ist.

Die Suppe in einem Suppenteller anrichten und das Käsecrouton auf die Suppe legen. Abschliessend mit frischen Kräutern garnieren.

Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!

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