Cavolatte - Vanillecreme

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  • 1 Vanillestange
  • 1000 ml Milch
  • 350 g Zucker
  • 10 Eier
  • Biskotten
  • Likör (z.B. Maraschino oder Orangenlikör)

Vanillestange in Längsrichtung aufschneiden und in der Milch zum Kochen bringen. Eidotter mit Zucker im Wasserbad kremig aufschlagen und in die kochende Milch Form. Unter Rühren diese Mischung vorsichtig zum Kochen bringen. Wenn sie gut am Löffelrücken haften bleibt, ist sie fertig gekocht. Dann auf der Stelle von dem Feuer nehmen, absieben und unter durchgehendem Rühren abkühlen.

Die Biskotten auf die Dessertteller legen und mit Likör beträufeln. Die glatte, erkaltete Krem darüber Form.

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