Carpaccio mit Champignons

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Portionen: 6

  • 300 g Rindsfilet
  • 3 EL Zitronen (Saft)
  • Pfeffer
  • Salz
  • 7 EL Olivenöl
  • 50 g Champignons
  • 50 g Parmesan (frisch gerieben)

Das Fleisch in Stanniolfolie einwickeln und ungefähr 45 Min. in das Gefriergerät legen. Aus dem Salz, Saft einer Zitrone, Pfeffer und Öl eine Sauce rühren. Die Champignons mit Küchenrolle abraspeln und in schmale Scheibchen schneiden.

Das Fleisch sehr dünn aufschneiden. Mit den Pilzen anrichten und mit Sauce beträufeln. Mit gehobeltem Käse zu Tisch bringen. Salz und Pfeffer gesondert anbieten.

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