Carnaby Street

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Portionen: 2

  • 2 Eidotter
  • 1 Muskat (gerieben)
  • 1 Teelöffel Kandiszucker
  • 1 Teelöffel Ingwerpulver
  • 12000 ml Ale
  • 1 Kleine Zimt
  • 10 ml Rum

Eidotter mit frisch geriebener Muskatnuss, Kandiszucker und Ingwerpulver in einer Backschüssel cremig rühren. Ale, Zimt und Rum in einem Kochtopf erhitzen, aber nicht kochenlassen und den Eierschaum gemächlich unter durchgehendem Rühren dazumischen.

Bei schwacher Temperatur mit dem Quirl cremig aufschlagen.

In Punschgläsern möglichst heiß zu Tisch bringen.

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